蕨菜中是泡两蕨類植物的鮮嫩根莖,其中含有豐富水分 、炒五花肉 、天还蕨科蕨屬歐洲蕨的蕨菜一個變種 ,上麵無毛 ,泡两基部粗3~6毫米 ,天还褐棕色或棕禾稈色,蕨菜煲湯皆十分適宜,泡两口感滑嫩,味道清香,但烹飪前需浸泡幾小時(也有人說要泡兩天,其實不大需要),接著焯水,能去其苦澀味。還可防止蕨菜出現老化變色情況 ,天还植株高可達1米 。蕨菜